Ich bin ein absoluter Liebhaber von Mettwürsten, allerdings muss ich schon sagen, dass ich eine ganz spezielle Variante am liebsten mag und zwar die Mettwurst, die als Brotbelag verwendet wird und mit Zwiebeln gegessen wird. Diese Mettwurst wird am häufigsten in Mitteldeutschland gegessen. Im Norden von Deutschland gibt es hauptsächlich schnittfeste und etwas härtere Mettwürste, da sie aus reinem Schweinefleisch und nicht aus Schweinehackfleisch bestehen, zudem werden sie mit Pfeffer, Salz und einer speziellen Gewürzmischung gewürzt und über mehrere Monate luftgetrocknet. Dort wird sie meist auch als Brotbelag oder für leckere Aufläufe verwendet. In Süddeutschland, als auch in Österreich und in der Schweiz gibt es die sehr schmackhafte, streichfähige Mettwurst. Diese Mettwurst mag ich ebenfalls sehr gerne, weil sie der Zwiebelmettwurst sehr ähnelt. Wenn sie sich die feste norddeutsche Mettwurst kaufen, dann sollten sie stets darauf achten, dass sie sie richtig verpacken, damit sie nicht austrocknet. Ab besten man packt sie in Brotpapier ein, wenn man sie in Folie einpackt oder sie in eine Plastikdose tut, dann ist sie zwar vor der Austrocknung geschützt, aber es bildet sich auch viel schneller Schimmel. Die Schnittstelle kann man mit Schmalz bestreichen, dann trocknet die Mettwurst nicht so schnell aus. Ich wünsche einen Guten Appetit.